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如何辨别工业盐？

??1.结构上：食1盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝1酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝1酸根离子和钠离子构成。

??2.性质上：食1盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝1酸钠在干燥条件下较为稳定，工业盐批发哪家好，但能缓慢吸收氧而氧化成硝1酸钠，水溶液呈碱性。

??3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食1盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝1酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

??4.溶解性：亚硝1酸钠和食1盐都极易溶于水，工业盐的价格，易潮解，无臭味。

??5.味道：亚硝1酸钠略有咸味，工业盐批发价格，食1盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

如何区分工业用盐和食用盐？

食用盐不光含碘，出厂前都经过严格检验，各项指标都符合国家规定食用盐标准，从外观上看，质白，呈细沙状，淮南工业盐，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感。工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐想似，但含有毒物质并不含碘。

工业盐加热后会分解，放出二氧化氮，有刺激性味。

取两种盐的溶液少量，分别加入稀盐酸和淀粉碘化钾溶液(同时加两溶液)，变蓝者为亚硝1酸钠，不变色者为食1盐。

取两种盐的溶液少量，分别加入稀盐酸和高锰1酸钾溶液(同时加两溶液)，能使紫色溶液褪色者为亚硝1酸钠，不褪色者为食1盐。

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