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可以发生皂化反应

      能发生皂化反应，用在制作肥皂的行业当中，除此之外它还能充当食品添加剂，在食品加工当中起作用，但是这样做的前提是它通过和其他化合物的反应产生新的物质，因为我们都知道它的化学性质，是一种比较活泼而且具有强碱性的一种化合物，所以如果不经过处理就使用的话很容易造成腐蚀伤害。

　　一般情况下，是固体白色物质，但是它不是调味品，而是一种食物疏松剂，但是绝1对不是单纯的，而是经过不断置换产生的新物质，它区别于工业上的纯碱和小苏打，不能和它们统一而论。因此我们在平常制作面食的时候，一定要注意不要把它当做，这样只会发生不可预知的危险。

　　可以和不同的物质发生反应，从而起到不一样的效果，从而适应多种使用环境，达到我们想要的结果，但是，千万不要把它和其他相似产品混了，否则结果将是不可预料的。

固体氢氧化钠可装入0.5毫米厚的钢桶中严封，每桶净重不超过100 公斤；塑料袋或二层牛皮纸袋外全开口或中开口钢桶；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或镀锡薄钢板桶（罐）外满底板花格箱、纤维板箱或胶合板箱；镀锡薄钢板桶（罐）、金属桶（罐）、塑料瓶或金属软管外瓦楞纸箱。包装容器要完整、密封，应有明显的“腐蚀性物品”标志。

一般在实验室中，稀释6 M（约35%比重）或浓度更高的氢氧化钠是为危险的，因为这个分量的氢氧化钠在与水发生反应时能释出足够的热量使整杯溶液沸腾。反应时钠块浮在水面上，熔成球状，游于水面，有“嘶嘶”的响声，并有生成物飞溅，反应生成强碱性NaOH溶液，并放出氢气。危害防治隔离泄漏污染区，周围设警告标志，建议应急处理人员戴好防毒面具，穿化学防护服。不要直接接触泄漏物。

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