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近年来，随着食品行业的日益发展，对食品级的需求也越来越多，尤其是乳品行业，无菌包装的纯牛奶、酸牛奶，其无菌包装的消毒1杀菌必须要使用食品级。由于食品级的生产具有一定的技术难度，国内只有个别企业具备生产食品级的能力。食品行业要使用食品级，绝大多数食品企业采取两个途径：一是从国外进口；二是使用工业级代替。

 分子结构：过1氧化氢是含有 极性键和 非极性键的极性分子，其 结构式为H—O—O—H，电子式为：H:O:O:H。如有泄漏：迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。建议 应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防酸碱工作服。还原性：2KMnO4＋5H2O2＋3H2SO4 ==== 2MnSO4＋K2SO4＋5O2↑＋8H2O  H2O2＋Cl2＝2HCl＋O2注：H2O2的氧化产物为O2。

可以过氧化氢技术使用酸性溶液中的氧化能力要高于一些碱性溶液，但是碱性溶液中的氧化反应速度要比碱性溶液蔓延。过氧化氢技术在碱性溶液中比酸溶液中能显示出更强的还原性。过氧化氢技术不论是在酸性溶液中还是在碱性溶液中，都能够去自行的情况分解反应，生成水和氧气。并且在碱性溶液中分解反应速度要比在酸性溶液中的更快一些，更容易去分解出更多的氧气。

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