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双氧水广泛应用食品工业 专家呼吁尽快明确卫生标准

采用双氧水对鱼1翅、开心果等进行漂白；采用双氧水对牛奶和奶制品杀菌；采用双氧水对面包发酵；采用双氧水对饮用水进行灭菌消毒等等。双氧水在食品加工过程中已被广泛使用。中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群副教1授在接受本报记者采访时指出：过量使用或滥用双氧水对人体有害。食品级双氧水作为食品添加剂配料直接加入食品中，双氧水生产厂家，国外有的国家已使用几十年。我国目前尚无相关国家卫生标准，因此在食品行业中形成了混乱。专家呼吁有关部门应尽快制定在食品生产过程中使用双氧水的卫生标准。

双氧水的化学名称为过氧化氢，其分子式为H2O2 ，分子量：34

双氧水的理化性质：无色、无臭、透明液体。溶于水、乙醇、乙1醚，合肥双氧水，不溶于石1油醚。能与水、乙醇、乙1醚等以任意比例混合。呈弱酸性。受光照射、接触金属杂质，或在碱性条件下会发生分解而生成水和氧，并放出热量。双氧水的用途：过氧化氢是重要的氧化剂、漂白剂、消毒剂和脱氯剂，广泛用于化工、环保、造纸、医1药、电子、印染等行业。

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